효모 랄빈 EC1118   500g  

*EXP(유통기한) : 2025년 9월 1일까지

샴페인에서 분리한 효모로, 

스파클링 와인, 레드와인, 사과를 포함한 모든 종류의 과일에 광범위하게 사용됩니다.

알코올에 대한 내성이 아주 높아 재 발효시에 아주 뛰어납니다.

 *. 일반적으로 가장 많이 사용하는 건조효모이며 화이트 및 레드와인 제조시에 전부 이용 가능합니다.

*. 최대 알콜생성도수는 18도이며 생육에 좋은 온도는 19~25도 사이입니다.

*. 1봉지는 건조효모 500g 이며 방수포장되어 있습니다.

*. 효모 5g 기준 20~25리터를 담그실 수 있습니다.

※ 효모의 사용법

1. 효모의 활성화 접종

 ①  따뜻한 물과 와인원액을 섞어서 약25℃용액 100ml를 만든다.

 ②  ①의 원액의 표면에 효모를 뿌려둔다.

 ③ 약 5~15분 동안 효모가 가라앉았다 떠오른다.(효모의 활성화)

 ④ 효모가 거의 떠오른 후 와인의 원액의 위에 골고루 뿌려주기만 한다.

 ⑤ 효모를 뿌린후 약 24시간(1일)후부터 하루에 1~2회 교반작업을 해주어야 한다.

▶ 주의사항

 활성화시 온도가 맞지 않거나, 시간이 지나치게 길게 활성화 될 경우 효모가 죽어서 발효가 안될수도 있다.

2. 효모의 비활성화 접종

 ①  와인의 원액을 저어준다. (표면을 촉촉하게)

 ②  저어준 와인의 표면에 효모를 골고루 뿌려준다.

 ③  효모를 뿌린후 약 24시간(1일)후부터 하루에 1~2회 교반작업을 해주어야 한다.

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