• 와인의 본고장 프랑스의 유명 와인연구기관인 INRA에서 선택한 균주(No. 7 013)을 가지고 제조 되며
와인, 복분자주 등 에 적합한 고급 와인용 건조효모입니다.
*. 건조효모 10g 단위 포장이며 효모 5g으로 최대 25kg의 과일을 발효시킬 수 있습니다.
- 사용하시고 남은 효모는 공기가 안통하게 밀봉하여 냉장보관하시면 됩니다.
- 장기보관용으로는 맞지 않으니, 필요양 만큼만 주문하여 사용하세요.
※ 효모의 사용법
1. 효모의 활성화 접종
① 따뜻한 물과 와인원액을 섞어서 약25℃용액 100ml를 만든다.
② ①의 원액의 표면에 효모를 뿌려둔다.
③ 약 5~15분 동안 효모가 가라앉았다 떠오른다.(효모의 활성화)
④ 효모가 거의 떠오른 후 와인의 원액의 위에 골고루 뿌려주기만 한다.
⑤ 효모를 뿌린후 약 24시간(1일)후부터 하루에 1~2회 교반작업을 해주어야 한다.
▶ 주의사항
활성화시 온도가 맞지 않거나, 시간이 지나치게 길게 활성화 될 경우 효모가 죽어서 발효가 안될수도 있다.
2. 효모의 비활성화 접종
① 와인의 원액을 저어준다. (표면을 촉촉하게)
② 저어준 와인의 표면에 효모를 골고루 뿌려준다.
③ 효모를 뿌린후 약 24시간(1일)후부터 하루에 1~2회 교반작업을 해주어야 한다.
※ 제품의 특성상 구매 후 1주일이 경과시 반품이 안됩니다.
확인하시고, 필요한 양만큼 구매하세요.